Heureuse comme une Pari- sienne au Pays basque. Valentine Cinier, journaliste globe-trotteuse, ex-rédac- trice en chef du magazine Paulette, s’éprend il y a quelques années de cette petite Californie du Sud-Ouest, et s’y installe en 2018. Elle y découvre une région à l’énergie féconde, vivier de chefs et de créateurs, jusqu’à ce que Covid et confinement coupent la musique. Mais l’assignation à résidence est le meilleur terreau pour mobiliser les énergies, affûter les bonnes idées, asticoter les audacieux. C’est le moment idéal pour cette foui- neuse professionnelle de mettre sur le papier ses adresses confidentielles afin d’en faire un guide pas comme les autres, noble dans le fond, de très belle facture dans la forme, nommé PAPIER. Car Valentine n’est pas motivée par la quantité mais la qualité, et est attachée à des principes non négociables (ni subvention, ni annonceur) garants de sa liberté. Les lieux qu’elle vi- site et les personnes qu’elle rencontre, personnellement et après de patients repérages, portent tous haut des valeurs d’authenticité, de sobriété, de durabilité, de partage et de savoir-faire d’excellence. En un mot : d’engagement. Le premier guide PAPIER Pays basque fait un tabac et pousse la dénicheuse à créer sa propre maison d’édition, dès 2020, pour sortir les guides Bretagne, puis Provence.